まとめ：タチウオの美味しさは2回ピークがあるかも 今回は9日目までタチウオを寝かせて毎日食べ比べてみて、どんな感じで刺身の味わいが変わっていくのかを記録した。 まず分かった大事なこと。それは、 タチウオはわりと長期熟成可能な魚ということ。「太刀魚の刺身」「太刀魚 刺身
まとめ：タチウオの美味しさは2回ピークがあるかも 今回は9日目までタチウオを寝かせて毎日食べ比べてみて、どんな感じで刺身の味わいが変わっていくのかを記録した。 まず分かった大事なこと。それは、 タチウオはわりと長期熟成可能な魚ということ。「太刀魚の刺身」「太刀魚 刺身